Om sommeren på flaske...

Så er der tomme skuffer i min fryser, men til gengæld fyldte hylder i køleskabet. Mange poser frugt er blevet forvandlet til flasker af herligt saft. Jeg har brygget tre liter i dag og to liter den anden dag. Jeg har brugt alt godt fra haven: solbær, vindruer, syltekirsebær og madæbler.
Det er sådan set meget nemt: frossen frugt kommes i en stor gryde sammen med en smule vand. Koges til frugterne har afgivet saften. Saften passeres gennem et klæde og koges derefter med ca. 350 g sukker pr. liter. Efter kogning tilsættes saften lidt atamon og hældes på skoldede flasker. Voila!
Og så kan du ellers rydde op i køkkenet den næste halve time, for godt nok er det nemt, men hold da maul det sviner!
Men det er det hele værd.